冷凍干燥機系由制冷系統、真空系統、加熱系統、電器儀表控制系統所組成。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。冷凍干燥機整個干燥是在較低的溫度下進行的。真空冷凍干燥機的工作原理是將被干燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然后在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中排除，使物品干燥。
按照冷卻方式
風冷式冷凍干燥機、水冷式冷凍干燥機。
按照應用場合
實驗型冷凍干燥機、中試型冷凍干燥機和生產型冷凍干燥機。
按照規格
臺式冷凍干燥機、小型冷凍干燥機、中型冷凍干燥機和大型冷凍干燥機。
按照式樣
原位型、普通型、壓蓋型和多歧管型。其中普通型主要是應用于一般的冷凍干燥，壓蓋型除了冷凍干燥外還具備真空包裝的性能，多歧管型具有冷凍速度快，使用方便的特點。
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