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放大生產的溫度設置依據產品在升華過程中，產品升華面的界面壓力、熱傳遞隨著水線下降熱傳遞效率也在變化、冷阱捕冰后隨著厚度增加捕冰效率也會下降......每一個數據都在變化，整個過程很抽象。在實際應用中也沒有很好的驗證方法，雖然有很多文獻中有介紹一些理論推算、公式定律，但實際應用中意義并不大。理論推算的方法都是基于一個理想化的穩定狀態，而我們實際生產中除了凍干機自身的性能，效率各不相同外，不同物料、不同濃度在預凍和升華過程中又各不相同，即使同一物料，同一濃度，在預凍升華的不同階段...

使用1.在每次開機之前，首先檢查真空泵中泵油是否足夠。2.擰開排水閥門，讓里面殘留的水流出。排干后再擰緊閥門。3.檢查凍干腔與冷阱的接觸部分是否完好，必要時清潔及重新調整。4.關閉所有的閥（與凍干瓶直接相連的閥，白色旋鈕向上即為關閉）。關閉冷阱與真空泵想連接的閥（在儀器后面，與真空管相連接）。5.打開冷阱電源開關，打開真空泵電源開關。6.15分鐘后，打開冷阱與真空泵相連接的那個閥門。7.1分鐘以后，即可把已經預凍好的樣品（已經在凍干瓶中）掛在支架上，打開相對應的閥門后即可進行...

凍干機的基本原理是基于水的三態變化。水有固態、液態和氣態，三種狀態既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點(溫度為0.01℃，水蒸氣壓為610.5Pa)時，水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。在高真空狀態下，利用升華原理，使預先凍結的物料中的水分，不經過冰的融化，直接以冰態升華為水蒸汽被除去，從而達到冷凍干燥的目的。凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性好、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。凍干的動力：冷阱和干燥倉的飽和蒸汽壓。飽和蒸汽壓取決于溫度。在干燥過程中，冷阱...

真空冷凍干燥機由干燥箱、制冷系統真空系統、媒體換熱循環系統、自動控制系統、氣動系統及在位清洗和消毒系統組成。干燥箱干燥箱是真空密閉低壓容器，材料全部采用不銹鋼，能承受正負壓，符合蒸汽滅菌的要求,密封采用耐高溫、耐低溫的硅橡膠，保溫層采用閉泡彈性絕熱保溫材料。1)箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口，側面開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、安全閥、噴淋進口接頭。2)擱板：食品的降溫與開溫所需的能量都是通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品。擱板采用特...

1.共晶溫度（Eutectictemperature,Te）當溶液達到某一溫度或溫度區域時，其液態和所形成的固態中的組分*相同，這時的溶液稱為共晶溶液，這時的溫度或溫度區間稱為該溶液的共晶點或共晶區，也稱為*固化溫度，它是產品在冷卻過程中從液態結束轉向固態的最高溫度。溶液在凍結過程中，需過冷到冰點以下，形成過冷液體，其內部產生晶核以后，自由水才開始以冰的形式結晶，同時放出結晶熱（如果有溫度探頭檢測，會見到溫度會上升），使其溫度上升到冰點，隨著晶體的生長，溶液濃度增加，當濃度到...